越前かに解禁2016

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遂に越前かに解禁!

今年も越前かに解禁が2016年11月6日に行われました。

越前漁港の初セリは例年なら夕方から始まります。

今年は天候の影響で、いつもより早めの14時から。

そのためか水揚げされた蟹は例年より少なく、2016年越前かに解禁の初セリが始まりました。

最高級 極(きわみ)の価格

 重さ1・6キロの「極」に37万円の最高値が!

37万円は越前町で水揚げされたズワイの過去最高値だそうです。

ご祝儀相場ということもあり、またたくまに競りあがりました。

 


越前かに解禁2016 初競りの様子 極(きわみ)

近くにいたので迫力がすごい!!

10秒もしないうちに跳ね上がりましたね(笑)

誰が食べるんだろう?

 

越前町の初セリはズワイが「極」4匹を含め約2800匹で昨年比2割減、セイコは6割減の約5万3千匹と少ないこともあり、やや高値で競り落とされました。

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 いよいよ越前かにシーズン到来!

今年も良い蟹を仕入れ、良い状態で茹で、お客様へお届けしていきたいと思っております。

店主はじめ、スタッフ一同、今期も頑張らせていただきます!

 

この日、一眼レフのカメラを持っていったのですが、バッテリーを忘れたみたいで。

急遽、iPhoneで写真と動画を撮影しましたが、意外と良く撮れて満足(笑)

 

越前かに解禁2015

今年も越前ガニの解禁日が11月6日に行われました!

初競りということで今年も報道関係の人が多く、また解禁日は一般の方の入場も可能ですので、子供達は蟹のことをいろいろと質問していました。

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午後5時に競りが始まると、威勢の良い声と熱気にあふれ、漁港内は活気に満ちています。

IMG_5741.jpg越前かにの競りは、船ごとに行われ、競りの進行状況で、次の船の関係者が準備をします。

IMG_5665.jpg順番が来る、ぎりぎりまで水槽に活かすことで鮮度を保ち、蟹の状態を良くすることが、美味しさと価格に繋がるので、みなさん真剣です。
蟹を並べたあとも、蟹が弱らないよう海水をかけ、鮮度を保ちます。

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今年も越前かにシーズンが始まりました!
ご注文をいただいています皆様が満足していただけるよう、良い蟹を仕入れ、その蟹にあった茹で方でお届けします。
今季もよろしくお願いいたします!

2015年度 先行予約販売のお知らせ

いよいよ越前かにの季節に!
ただいま、蟹シーズンに全力で準備しています!
今年は新商品「越前かに鍋セット」「せいこがに鍋セット」をご用意しました。

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寒い時期には鍋で食べるのも♪
蟹の味を引き出すよう蟹にあう専用のダシをつくりました。※鍋セットにはついてきます。
蟹味噌をダシにいれることで、鍋全体に深みが増します。
是非一度、ご賞味くださいませ。

また、現在、ホームページを新しくしております。※11月6日公開予定  改め 11月中旬公開予定  (10/31更新)
そのため、新しい商品は、インターネットからは購入できませんが、電話、FAXからは購入できます。お気軽にお問い合わせくださいませ。

2015年度】越前かに成前パンフレット
【2015年度】FAX用紙

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合計金額10,000円以上で「せいこがに」プレゼント!!
1万円以上お買い上げのお客様には、せいこがに(130g〜160g)を1杯付けさせていただきます。 2万円以上で2杯、3万円以上で3杯、贈らせていただきます。

11月15日以降の発送で、さらに「せいこがに」もう1杯!!
11月15日〜11月30日の配達希望でしたら、1万円以上のお買い物で、「せいこがに」(130g〜160g)2杯プレゼント!2万円以上で4杯、3万円以上で6杯、贈らせていただきます!
例)10,500円のお買い物で、配送希望日を11月10日〜15日で → せいこがに1杯プレゼント
  10,500円のお買い物で、配送希望日を11月16日〜30日で → せいこがに2杯プレゼント

越前かに15%OFFで期間限定販売!!
・越前かに(1.0kg〜1.1kg)21,600円(税込)を期間限定で18,360円(税込)
・越前かに(1.3kg〜1.4kg)39,960円(税込)を期間限定で33,960円(税込)

 

※ご予約は11月6日まで。ご検討のほど宜しくお願いいたします。
※商品を発送できるのが最短で11月10日となります。
※このキャンペーンは11月30日の配送分までとさせていただきます。予めご了承下さい。

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福井の冬の味覚「越前かに」をお得なキャンペーン中にお買い求めくださいませ。

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ひな祭り

蟹シーズンも残り僅か!

最近の蟹は身の詰まりも良く、美味しそうな蟹が多いのでテンションがあがります♪
先日、FBCテレビ(福井放送ワイド&ニュース「おじゃまっテレ」さんから、3月3日のひな祭りに細工寿司を作ってほしいとの依頼がありました。
担当の方からの要望でひな祭りに華を添えた内容にしたいとの事、
そして、それが一般家庭で簡単に作れるものにしてほしいという事でした。
私自身が今までにお内裏様とお雛様を作った事は何回もあるのですが、
今回は簡単にできてテレビ放送上1分~1分半で出来上がるものという事で、ハム、ウズラの卵、キュウリ、海苔という簡単に手に入る材料で作りました(写真撮り忘れましたスミマセン
(・・;))何回かリハーサルをしてからの本番でしたので視聴者の皆様に上手く伝える事が出来たと思います。

この放送を見た方がご家庭でも作られてると嬉しいですね〜(⌒o⌒)

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はるな愛さんご来店

先日、吉田寿司のほうに、はるな愛さんがご来店されました!

実は、はるな愛さんの予約は、うちの常連のお客様からの依頼で、1月7日に大事なお客が来るから司馬遼太郎先生が来られた部屋を空けておいてくれと頼まれていました。

それと、大きい越前ガニを用意して欲しいとの依頼でした。

私は、この日のためにと、越前町で水揚げされました特大サイズの越前ガニを用意しました。活きている状態で重さが1.8キロのカニです。

私が蟹を捌きましたので、はっきり覚えているのですが、今季何千杯と捌いた中でも、トップクラスの蟹でした。

それを、皿に盛り、お座敷の方へ運ばさせて頂き、ご挨拶をさせて頂きました。

はるな愛さんに会った第一印象は・・・綺麗!!!

マジで綺麗!!!

それも、超綺麗!!!

びっくりしました。

それに肌が輝いていました!

それに、僅かではありますが、お話させてもらいました際、すごく上品で品のある方でした。

(テレビで拝見させて頂いているイメージが強かったもので、違いに戸惑いました)

はるな愛さんは特大越前ガニ、寿司、デザートなどを食されました。

帰り際には、サインまで頂戴しました。はるな愛さんのブログ

そして、次の日・・・。

なんと!はるな愛さん、本人から電話が!

昨日はご馳走様でした。凄く美味しかったです!というお電話でした。

私は、これにもびっくり!

本当に素晴らしい方だなぁと、改めて思った次第でした。

私も、見習わなくちゃと強く思いました!

それにしても、綺麗な方だったな~。

また、お会いしたいです♪

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せいこがに禁漁間近

当店は年末年始も休まず営業しております!

はやいもので今年もあと数日となりました。
ありがたいことに沢山のご注文をいただいており、スタッフ一同、こころから感謝しております。ありがとうございます!!
また、多くのお客様から「美味しかった」という声を聞かせていただき、繁忙期の疲れも吹っ飛ぶくらい、めちゃめちゃ嬉しいです!またがんばれます!

○越前かにのメス「せいこがに
食べれる時期が終わりを迎えようとしています。(禁漁が12月31日となります)天候によりますが、年内最後の漁があるかないかという状況です。早めのご注文でせいこがにを確保させていただきますので、ご検討のほど宜しくお願いいたします。
今季最後のせいこがにを、是非ご堪能ください。

IMG_3068.jpgプチプチとした食感の外子に濃厚な味わいの内子と蟹味噌が絶品!


せいこがにの関連商品 ※全てのせいこがにが完売となりました(追記12/30)

せいこがに 一覧 http://echizenkani.tv/lineup/seiko/  ※売切れとなりました。(追記12/29)
◎ご贈答用せいこがに 一覧
http://echizenkani.tv/lineup/gift-seiko/ ※売切れとなりました。(追記12/29)
せいこがに5杯セット
http://echizenkani.tv/lineup/set/1/  ※売切れとなりました。(追記12/29)
◎越前かに1杯&せいこがに(大)2杯セット
http://echizenkani.tv/lineup/set/2/ (追記12/30)
◎だんらんセット(越前ガニのお得な3杯セット)
http://echizenkani.tv/lineup/special/danran/ ※売切れとなりました。(追記12/29)

せいこがにを水槽に長い期間入れていると身が痩せていきます。美味しく食べていただきたいので、せいこがにの配送希望日は1/15までとさせていただきます。

【新商品】寿司屋のたまご焼き(せいこがに入)

寿司屋の裏メニューを期間限定販売!

甘さの効いた寿司屋のたまご焼きはお好きでしょうか?
お好きな方にオススメな商品を期間限定で販売させていただきます!
年末年始や特別な日に、食卓を彩る商品です。※焼印はつきません

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せいこがに(越前産・石川産)の内子・外子・身を3杯入れ、餌にこだわった栄養価の高い赤卵(富山県産)を7個使用しています。寿司店ならではの甘さの効いた特製だしを加え焼き上げます。食べると、たまご焼きの甘さが口の中に広がり、その後に蟹の風味がふわっときます♪
短い期間での販売となりますが、お正月や特別な日に是非ご賞味くださいませ。

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