越前かに成前ブログ

蟹のことや福井のことを、ご紹介していきます♪

2012-10-25から1日間の記事一覧

越前ガニの準備(茹で釜編)

越前がに解禁まで、あと2週間となりました。 そこで、当店では解禁前の最終調整を行っています。 今回は湯で釜! 当店の釜は、他社の釜とは全く違い、レンガ仕立てで、蟹の旨味と甘みを逃しません!! その釜の調整は・・・最新式の機械で無く、人間による…