越前かに成前ブログ

蟹のことや福井のことを、ご紹介していきます♪

品質

極になれなかった越前がに

越前がにの最上級ブランド「極」の規格 越前かにの最上級ブランド「極」は、厳しい基準をクリアした「越前かに」のみ与えられる称号です。それは「茹でる前の重さ1.5kg以上、茹でた後の重さ1.3kg以上。甲羅幅14.5cm以上。爪幅3cm以上」だけではなく、姿かた…