越前かに成前ブログ

蟹のことや福井のことを、ご紹介していきます♪

ずぼがに解禁!

ズワイガニの若蟹「ずぼがに(水かに)」はじまりました!

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山陰産のずぼがにが解禁し、さきほど当店の水槽に入れました。
いや〜楽しみです♪
福井県では、せいこがにと共に人気のある蟹で、地元のお客様からも、まだかまだかと急かされます(笑)

ずぼがにとは

脱皮したばかりのズワイガニです。
脱皮して間もないと、脱皮で使うエネルギーが多いせいか、生命力が弱く、死んでしまう蟹も多くなります。
死んでしまうと味が落ちることが多いので、他の蟹とは違う緊張感をもって管理をしています。

ずぼっと蟹身が抜け、パクッと食べる♪
福井県民が大好きな蟹、
ずぼがに、はじまりました!

ずぼがに商品一覧

越前かにの価格変更

12月も過ぎ、ようやく越前かにの価格が落ち着き始めました。
ずぼがにの解禁にあわせ、本日より価格の変更をすることになりました。
寒くなると蟹の味が、更に良くなります。
ぜひご堪能くださいませ♪※皇室に献上される越前かにもこれからです。