良い蟹を求めて・・・

蟹にも、いろんな蟹があります。 

ズワイガニ・セイコガニ・毛ガニ、タラバガニなどなど。 

その中でも、良い蟹、悪い蟹があります。 

自分の求める蟹はズワイガニ、セイコガニ。 

その中でも、特に良い蟹を求めています。  

良い蟹とは、まず感覚的にズシッと重たく、生きている状態と、茹であがった時の重さの差が少ない蟹です。 

そういう蟹は、茹であがりの香りが違います! (茹でている場所でないと分かりません)

そんな蟹を求めて、自分は車で、新潟、富山、石川、そして福井と走ります。 

ただ本当に茹であがると美味しくなる蟹を求めて・・・ 

それでは、今から石川に向けて車を走らせ、明日の朝は越前の方に車を走らせます。 

行ってきま~す。