春の山菜

この時期になりますと、寿司屋の方では春野菜(山菜)の注文を多く頂きます。

特に、(こごみ)や(タラの芽)、フキノトウなどは、とても人気があります。

kogomi.JPGtaranome.JPGこごみ                      タラの芽

福井県は、越前海岸の荒波で育った海の幸(越前ガニなど)と、四季折々の自然に恵まれた山の幸の、両方が味わえる数少ない地域であります。

当店も、その自然の恵みを頂いて、商売させていただいています。

自然に感謝、感謝です(ペコリ)

ちなみに、皆様ご存知かもしれませんが、こごみはシダ植物の一種で、アクが無く調理に手間がかかりません。天麩羅やお浸しに最適です。