寿し吉田

もうすぐ、当社の親会社である(有)寿し吉田が、開店50年を迎えます。

今日は、その寿し吉田の初代(自分からすると祖父にあたる)の話を少しさせていただきます。

祖父は今年で80歳になりますが、未だ現役の寿司職人であります。

その祖父が、毎日のように言っている文句があります。

それは、『利益だけを求めるのは最低、味だけを求めるのは素人、喜びだけを求めれば倒産、それら全てを求めて、それを実行できるのがプロである』と。

そんな言葉を毎日聞いています。

自分は、まだまだプロになれそうにありません(笑)

プロになれる日を夢見て、日々勉強します!