進化する技術

料理技術は日々進化しています。

材料を液体窒素で急速冷凍させてみたり、魚の骨をメインにした料理がでてきたりと・・・。

自分も、ついていくのがやっとです(汗)

特に最近は創作料理系の進化がとても早く思われます。

新手法・新技術は、都会から田舎に流れてくるのが主流で、今までは2,3年かかって田舎に新しい料理技術が届いたのですが、今では2,3ヶ月も経たないうちに最新技術が田舎にやってきます。

それだけ情報が早く伝わる時代になったのだと思います。

自分も最新技術に、ついていかないとと常に食べに行ったり、料理本で勉強したりしています。

先日、この話をいろんな料理人の方としていました。

そこで、ある方が技術について熱く語ってくださいました。

それは・・・技術についていく努力をすることは、すごく大切だけど、それ以上に、その技術を使い、お客様に喜んで頂く事がもっと重要だというお話でした。

技術は人を幸せにする道具であり、それを使って初めて人の為になる』←こんな感じで語られました。

私は・・・まずは、道具探しから始めてみます。。。