春夏秋冬、季節ごとに旬という言葉があります。
料理の献立を考える上で、最も大切になるのが、この『旬』という言葉になります。
これからの季節はといいますと、海の幸では、サザエや鮑などの貝類が旬となり、また山の幸では、少し早いですが松茸が旬なってくると思います。
これから夏、秋にかけて、旬の食材が多くなります。
ですから、献立を考える上では一番悩まなくてすむ季節という事になります。
この季節が終わりますと、冬！
何といっても越前ガニの解禁になります！
かに専門店である当店にとっては、もっとも大切な季節であります。
そして、春がやってきて、山菜などの旬を味わえる季節となります。
こう考えますと、四季折々楽しめる日本に滞在できるだけで幸せのような気がします（笑）
日本っていいなぁ☆
美味しい食材を提供してくれる、大自然に感謝感謝です☆
