越前雲丹

皆さんは、福井の越前雲丹というものを知っていますか?

越前雲丹というものは、バフンウニの卵巣を塩水で洗い、干したものです。

ちなみに、数十年前までは、保存食としてそこそこの値段で取引させていましたが、今では、水揚げ量の激減で価格が跳ね上がり、珍味として販売されています。

この珍味、実は日本三大珍味に選ばれてまして・・・博多のからすみ、広島のこのわた、そして越前の雲丹となっています。

その、越前雲丹、今が旬真っ盛り!

出来立ての越前雲丹は最高!です。

白いご飯に合わせても良し、お酒のあてに合わせても良し!です。

一度食べてみてくださいね☆

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