越前ガニの準備(水槽編)

今日も、越前がに解禁前の調整と整備をしました。

水槽.JPG

今回は水槽です☆

これは、釜とは違い、温度設定や管理を機械がしてくれます。

海水の中にはバクテリアがいて、それが、蟹で汚れた海水を浄化してくれています。

(自然の力って凄いです)

 

この水槽が満杯になるぐらい蟹を仕入れます。
ちなみに、満タンになるには・・・。
kani_102501.jpg

このくらいの蟹の量が必要です。。。
kani_02502.jpg

※蟹の写真は去年のものを使用しています。