今年も越前ガニの解禁日が11月6日に行われました！
初競りということで今年も報道関係の人が多く、また解禁日は一般の方の入場も可能ですので、子供達は蟹のことをいろいろと質問していました。
午後５時に競りが始まると、威勢の良い声と熱気にあふれ、漁港内は活気に満ちています。
越前かにの競りは、船ごとに行われ、競りの進行状況で、次の船の関係者が準備をします。
順番が来る、ぎりぎりまで水槽に活かすことで鮮度を保ち、蟹の状態を良くすることが、美味しさと価格に繋がるので、みなさん真剣です。
蟹を並べたあとも、蟹が弱らないよう海水をかけ、鮮度を保ちます。
今年も越前かにシーズンが始まりました！
ご注文をいただいています皆様が満足していただけるよう、良い蟹を仕入れ、その蟹にあった茹で方でお届けします。
今季もよろしくお願いいたします！
いよいよ越前かにの季節に！
ただいま、蟹シーズンに全力で準備しています！
今年は新商品「越前かに鍋セット」「せいこがに鍋セット」をご用意しました。
寒い時期には鍋で食べるのも♪
蟹の味を引き出すよう蟹にあう専用のダシをつくりました。※鍋セットにはついてきます。
蟹味噌をダシにいれることで、鍋全体に深みが増します。
是非一度、ご賞味くださいませ。
また、現在、ホームページを新しくしております。※11月6日公開予定 改め 11月中旬公開予定 （10/31更新）
そのため、新しい商品は、インターネットからは購入できませんが、電話、FAXからは購入できます。お気軽にお問い合わせくださいませ。
【2015年度】越前かに成前パンフレット
【2015年度】FAX用紙
合計金額10,000円以上で「せいこがに」プレゼント!!
１万円以上お買い上げのお客様には、せいこがに（130g〜160g）を1杯付けさせていただきます。 2万円以上で2杯、3万円以上で3杯、贈らせていただきます。
11月15日以降の発送で、さらに「せいこがに」もう1杯!!
11月15日〜11月30日の配達希望でしたら、1万円以上のお買い物で、「せいこがに」（130g〜160g）2杯プレゼント！2万円以上で4杯、3万円以上で6杯、贈らせていただきます！
例）10,500円のお買い物で、配送希望日を11月10日〜15日で → せいこがに1杯プレゼント
10,500円のお買い物で、配送希望日を11月16日〜30日で → せいこがに2杯プレゼント
越前かに15%OFFで期間限定販売!!
・越前かに（1.0kg〜1.1kg）21,600円（税込）を期間限定で18,360円（税込）
・越前かに（1.3kg〜1.4kg）39,960円（税込）を期間限定で33,960円（税込）
※ご予約は11月6日まで。ご検討のほど宜しくお願いいたします。
※商品を発送できるのが最短で11月10日となります。
※このキャンペーンは11月30日の配送分までとさせていただきます。予めご了承下さい。
福井の冬の味覚「越前かに」をお得なキャンペーン中にお買い求めくださいませ。
最近の蟹は身の詰まりも良く、美味しそうな蟹が多いのでテンションがあがります♪
先日、ＦＢＣテレビ（福井放送）ワイド＆ニュース「おじゃまっテレ」さんから、3月3日のひな祭りに細工寿司を作ってほしいとの依頼がありました。
担当の方からの要望でひな祭りに華を添えた内容にしたいとの事、
そして、それが一般家庭で簡単に作れるものにしてほしいという事でした。
私自身が今までにお内裏様とお雛様を作った事は何回もあるのですが、
今回は簡単にできてテレビ放送上1分～1分半で出来上がるものという事で、ハム、ウズラの卵、キュウリ、海苔という簡単に手に入る材料で作りました（写真撮り忘れましたスミマセン(・・；)）何回かリハーサルをしてからの本番でしたので視聴者の皆様に上手く伝える事が出来たと思います。
この放送を見た方がご家庭でも作られてると嬉しいですね〜(⌒ｏ⌒)
先日、吉田寿司のほうに、はるな愛さんがご来店されました！
実は、はるな愛さんの予約は、うちの常連のお客様からの依頼で、1月7日に大事なお客が来るから司馬遼太郎先生が来られた部屋を空けておいてくれと頼まれていました。
それと、大きい越前ガニを用意して欲しいとの依頼でした。
私は、この日のためにと、越前町で水揚げされました特大サイズの越前ガニを用意しました。活きている状態で重さが1.8キロのカニです。
私が蟹を捌きましたので、はっきり覚えているのですが、今季何千杯と捌いた中でも、トップクラスの蟹でした。
それを、皿に盛り、お座敷の方へ運ばさせて頂き、ご挨拶をさせて頂きました。
はるな愛さんに会った第一印象は・・・綺麗！！！
マジで綺麗！！！
それも、超綺麗！！！
びっくりしました。
それに肌が輝いていました！
それに、僅かではありますが、お話させてもらいました際、すごく上品で品のある方でした。
（テレビで拝見させて頂いているイメージが強かったもので、違いに戸惑いました）
はるな愛さんは特大越前ガニ、寿司、デザートなどを食されました。
帰り際には、サインまで頂戴しました。はるな愛さんのブログ
そして、次の日・・・。
なんと！はるな愛さん、本人から電話が！
昨日はご馳走様でした。凄く美味しかったです！というお電話でした。
私は、これにもびっくり！
本当に素晴らしい方だなぁと、改めて思った次第でした。
私も、見習わなくちゃと強く思いました！
それにしても、綺麗な方だったな～。
また、お会いしたいです♪
はやいもので今年もあと数日となりました。
ありがたいことに沢山のご注文をいただいており、スタッフ一同、こころから感謝しております。ありがとうございます!!
また、多くのお客様から「美味しかった」という声を聞かせていただき、繁忙期の疲れも吹っ飛ぶくらい、めちゃめちゃ嬉しいです！またがんばれます！
○越前かにのメス「せいこがに」
食べれる時期が終わりを迎えようとしています。（禁漁が12月31日となります）天候によりますが、年内最後の漁があるかないかという状況です。早めのご注文でせいこがにを確保させていただきますので、ご検討のほど宜しくお願いいたします。
今季最後のせいこがにを、是非ご堪能ください。
プチプチとした食感の外子に濃厚な味わいの内子と蟹味噌が絶品！
◆せいこがにの関連商品 ※全てのせいこがにが完売となりました（追記12/30）
◎せいこがに 一覧 http://echizenkani.tv/lineup/seiko/ ※売切れとなりました。（追記12/29）
◎ご贈答用せいこがに 一覧 http://echizenkani.tv/lineup/gift-seiko/ ※売切れとなりました。（追記12/29）
◎せいこがに5杯セット http://echizenkani.tv/lineup/set/1/ ※売切れとなりました。（追記12/29）
◎越前かに1杯＆せいこがに（大）２杯セット http://echizenkani.tv/lineup/set/2/ （追記12/30）
◎だんらんセット（越前ガニのお得な3杯セット） http://echizenkani.tv/lineup/special/danran/ ※売切れとなりました。（追記12/29）
○せいこがにを水槽に長い期間入れていると身が痩せていきます。美味しく食べていただきたいので、せいこがにの配送希望日は1/15までとさせていただきます。
ドカッと降った雪が溶け出し、海も穏やかになってきました。そして本日、久しぶりに越前ガニの競りがありました。
いやいや、高い、、、ほとんどのサイズが当店の定価を超えています、、、早く安定してほしいです。。。
このまま高騰が続いてしまうようですと価格を上げざるえないのですが、まだ踏ん張らせていただきます（冷汗）※値引きしていました商品は一部、元に戻すことになりました。
良い蟹は、どの蟹業者さんも競りにきますから、どうしても競り合い、価格が上がってしまいます。また、海が荒れて漁が出来なくなる日が多く、需要と供給のバランスが崩れ、価格が高騰しやすいのです。蟹の質を落とせば少しは安くなるのですが、味が落ちるので出来ません。。
ただ、久しぶりに良い「のどぐろ」が越前漁港で水揚げされました。高かったですが、しっかり競り落としました！もう売れちゃいましたが（笑）
やっぱり、良い蟹や魚をみると、テンションが上がります♪
