皆さんは、福井の越前雲丹というものを知っていますか？
越前雲丹というものは、バフンウニの卵巣を塩水で洗い、干したものです。
ちなみに、数十年前までは、保存食としてそこそこの値段で取引させていましたが、今では、水揚げ量の激減で価格が跳ね上がり、珍味として販売されています。
この珍味、実は日本三大珍味に選ばれてまして・・・博多のからすみ、広島のこのわた、そして越前の雲丹となっています。
その、越前雲丹、今が旬真っ盛り！
出来立ての越前雲丹は最高！です。
白いご飯に合わせても良し、お酒のあてに合わせても良し！です。
一度食べてみてくださいね☆
