今年も11/6に越前かに解禁の日を迎える事ができました。普段は早朝にある競りも、解禁の日は夕方からおこなわれ、威勢の良いかけ声が遠くから聞こえてきます。
越前がにの解禁日は、報道関係者や一般の人も入場することができますので、多くの人が写真撮影や競りの様子を見学しています。
成前では良い蟹を目利きをしてから、競りにもどり、他の業者さんと競り合います。良い蟹は、どの業者さんもほしいので、みるみる値段が上がります。
良質な、越前かに・せいこがにを競り落としました！あとは、美味しく茹であげます！
今年も越前がにの競りは11月6日の夕方に行われます。毎年のことですが何年たっても待ちに待っていたものですからドキドキ中です（笑）
今シーズンもお客様の代わりに最も良い蟹を仕入れ、お客様に満足してもらえるよう精一杯がんばらせていただきます！今シーズンも宜しくお願いいたします！
本日よりお得な越前ガニの先行予約販売を開始させていただきます！
※11/6までにご予約を頂いたお客様が対象となっております。
是非、お得なキャンペーン中にお買い求めくださいませ。
■合計金額10,000円以上で「せいこがに」プレゼント!!
１万円以上お買い上げのお客様には、せいこがに（130g〜160g）を1杯付けさせていただきます。 2万円以上で2杯、3万円以上で3杯、贈らせていただきます。
■11月15日以降の発送で、さらに「せいこがに」もう1杯!!
11月15日〜11月30日の配達希望でしたら、1万円以上のお買い物で、「せいこがに」（130g〜160g）2杯プレゼント！2万円以上で4杯、3万円以上で6杯、贈らせていただきます！
例）10,500円ご購入されて、配送希望日を11月10日で → せいこがに1杯プレゼント
10,500円ご購入されて、配送希望日を11月22日で → せいこがに2杯プレゼント
■越前かに16%OFFで期間限定販売!!
・越前かに（1.1kg〜1.2kg）23,760円（税込）を期間限定で19,950円（税込）
・越前かに（1.2kg〜1.3kg）29,700円（税込）を期間限定で24,940円（税込）
先行予約のキャンペーンは全商品対象です
※商品を発送できるのが最短で11月10日となります。
※このキャンペーンは11月30日の配送分までとさせていただきます。予めご了承下さい。
福井の冬の味覚「越前かに」を是非、お得なキャンペーン中にお買い求めくださいませ。
昨年、石川県がズボガニを禁漁することになり、福井県にも自主規制の要請がありました。当店としましても2014年が最後と思っておりましたが、来期も引き続きズボガニを食べる事ができます！
福井県民とってズボガニは冬の楽しみとして長年親しまれてきました。最近では県外の方からもご注文をいただき、少しずつ知名度が上がってきたように思います。資源保護のため、漁期は更に短くなりそうですが、ズボガニを食べることができるだけで福井県民としては嬉しい限りです♪
福井新聞2014年5月14日の記事から抜粋「福井県の調べでは、仮に県内全域の漁業者が禁漁に協力場合でも本県の漁船が、石川沖で捕るズボガニの量は全体の5%程度とされ、本県への影響は限定的とみられる。また本県沖でのズボガニの漁期について同協会は、昨シーズンの漁期（2月1日〜3月20日）より10日間程度、短縮する方針という」
越前蟹のシーズン（11月上旬〜3/中旬）も終わりに近づいてきました。
残り数日ですが、今回は越前ガニで作る、蟹めしのご紹介です。
越前ガニの濃厚な蟹味噌と、蟹身の甘さが絶妙に絡み、大変美味です！
この商品の最大の特徴は、捌いてあることです。
商品が届きましたら、ごはんに乗せるだけで、簡単に本格蟹めしのできあがり♪
殻もなく、後始末も楽です！
お酒のお供として♪ そのまま食べても、もちろんOK！
【ご注意下さい】
この商品には「ごはん」は付いておりません。
お茶碗2膳分ほど（400g）のごはんをご用意下さい。
☆☆☆更に美味しく食べるには☆☆☆
1.寿司桶またはボウルをご用意下さい。付属の「酢飯用」の酢をごはん全体におかけください。
2.ごはんが熱いうちに、素早く切るように混ぜます。
3.お茶碗にかきまぜた酢飯を適量よそいます。
4.蟹味噌をのせます。
5.蟹身を適度な大きさにチラシてください。
6.付属の刻み海苔をかければ、完成です！お好みで「蟹酢」「醤油」をおかけください。
福井で販売している蟹飯を食べた事がある方もいっらしゃると思いますが、
ほとんどの商品が越前蟹を使用していないってご存知でしたか？
理由は、商品の価格があがってしまうからです。
そこで、越前蟹100%使用の「蟹めしのもと」を、
越前ガニの禁漁まで残り数日ですが、お客様に感謝をこめて、還元セールをさせていただきます！
通常価格4,200円を55%OFFの1,890円！！！！
30セットの数量限定！是非お試し下さいませ♪
今日、２月３日は、節分！
前日から、かんぴょう、椎茸煮、玉子焼き、アナゴ焼きを仕込み、今朝、早起きしてシャリをつくり、下準備を済ませて、朝の3時ぐらいから巻き始め、今の今まで巻き続けていました。
今回は３００本ほど、一本一本、心を込めて巻かせて頂きました！
ちなみに、福井では「恵方巻き」の他に敬老の日に巻く、「長寿巻き」というのもあり、これは海苔でなく、昆布で巻き上げ、こんぶ＝こぶ「よろこぶ」とかけている商品です。
そして、節分ということで、町内の皆さんが鬼にふんして、登場！
初めは怖がっていた娘たちですが、馴れてきたのか、豆を思いっきり、鬼にぶつけて無事に鬼を退治してくれました。町内の皆様、ありがとうございます！
興奮冷めやまぬ娘たちは、今度は私を鬼にみたて、、
こんな感じで退治されました。。とほほ。。。
そして誇らしげにパチリ。
朝からお父さんはお仕事がんばってるんだぞ（笑）
この笑顔を見たら、鬼でも何にでもなります♪
また明日からがんばるぞ！
本日、ズボガニの競りがあり、良い蟹を仕入れることができました。
気になる仕入れ価格は、現在、例年通りの価格でしたので、値上げをせず販売できそうです！
よかった、よかった♪
◎水がに特大 2肩
競りの中で最も大きい蟹です。当店のおすすめです！
http://echizenkani.tv/lineup/mizu/tokudai/
◎水がに大 2肩
他店では特大として売られているサイズです。まずはこの商品から！
http://echizenkani.tv/lineup/mizu/tokudai/
◎水がに 訳あり（たっぷり1kg）
足が折れていたり、サイズが不揃いのセットです。たくさん食べたい方必見！
http://echizenkani.tv/lineup/special/_3/
今期からズボガニの解禁が2月1日からとなり、今年の初競りが2月2日に行われる予定です。ズボガニの知名度があがってきたのか、今年はズボガニのお問い合せが多くなってます。
◎スボガニ（水がに）とは？
越前蟹は脱皮しながら大きくなっていきます。
脱皮したての蟹は、手で簡単に折れる程、甲羅や殻がやわらかくなっています。
殻が大きくなるため、殻と身に隙間ができ、身がズボっと抜けることから「ズボガニ」と言われるようになったと言われています。
蟹味噌は固まりにくく、ズボガニは蟹身だけを食します。
身質は、脱皮前の「越前蟹」より水分が多く含まれており、みずみずしいことから別名「水がに」とも言われています。蟹身が好きな方にはおすすめの蟹です。
価格は、越前蟹と比べると安価で、福井ではスーパーに並ぶほど一般的で人気があります。
しかし、、
今期から漁期が短くなり、
また、他県では資源保護の為、ズボガニを穫らないことが決まり、福井県のズボガニも来期は販売できなる可能性が高くなっております。
価格が高騰することが予想されていますので、販売は2月2日以降から予定していまして、今期の販売価格も変わりそうです。極力値上げをしたくはないのですが、販売価格が仕入れ価格より上回る場合もございます。予めご了承くださいませ。
庶民の味方、ズボガニは幻の蟹になってしまうのでしょうか。。
追記（2016年2月4日）
今年の漁期は、越前産2月10日〜3月20日、松葉産1月20日〜2月末日となります。
ずぼがに（水かに）一覧
http://echizenkani.tv/lineup/mizu/
