六月中頃から解禁になった鮎釣り。 解禁当初は、鮎も幼く一口サイズだったのですが、この時期になると１５～２０センチの鮎も見られるようになりました。 稚鮎のほうが美味しい！と仰られるお客様も結構おられるのですが、自分はこの時期の鮎臭い（川魚特有…

越前がに成前の親会社である、『寿司吉田』が、今年の７月１０日で開店５０年を迎えました。 お客様からお祝いを頂き、寿し吉田の初代（８０歳）がとても喜んでいました。 皆様に支えて頂いて今がある！というのが爺ちゃん（初代）の口癖でして、この五十周…

今回は画像がメインとなります。 夏の旬を集めてみました☆☆☆ とり貝 サザエ壷焼き