今日も、越前がに解禁前の調整と整備をしました。 今回は水槽です☆ これは、釜とは違い、温度設定や管理を機械がしてくれます。 海水の中にはバクテリアがいて、それが、蟹で汚れた海水を浄化してくれています。 （自然の力って凄いです） この水槽が満杯に…

越前がに解禁まで、あと２週間となりました。 そこで、当店では解禁前の最終調整を行っています。 今回は湯で釜！ 当店の釜は、他社の釜とは全く違い、レンガ仕立てで、蟹の旨味と甘みを逃しません！！ その釜の調整は・・・最新式の機械で無く、人間による…

この度、寿司吉田にてお酒の利き酒、盃セットを開始いたします。 ①早瀬浦 山廃本醸造ひやおろし（三浜町） ②一の谷 山廃仕込特別純米酒 （大野市） ③黒龍 吟のとびら （永平寺町） ④花垣 ひやおろし 米しずく （大野市） ⑤梵 ひやおろし吟粋限定品 （鯖江市…

越前ガニ解禁まで、あと一ヶ月となりました。 そこで、本日より成前ではお得な越前ガニの先行予約販売を開始いたします。写真／せいこかに（越前ガニのメス） 写真／越前ガニ越前ガニの解禁が１１月６日ですので、初競りが７日になります。 茹で上げて、発送…

蟹の解禁まで約一ヶ月！となりました。 当社では今、蟹の解禁にめがけてキャンペーンを考えています。 お客様が喜ばれるものをプレゼントさせて頂く予定です。 楽しみにしていてください☆