越前かに成前ブログ

蟹のことや福井のことを、ご紹介していきます♪

せいこ蟹グラタンがTVで紹介されました!

当店の人気商品、せいこ蟹グラタンが1/1の日本テレビ「嵐にしやがれ」で紹介されます♫
収録秘話など、放送後に詳しくアップしますね♫お楽しみに!

紹介された商品

せいこ蟹グラタン(甲羅)

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スタッフおすすめ

せいこ蟹グラタン(陶器) 

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せいこ蟹グラタン(ギフト) 

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予めご了承のほどお願いいたします。

  • 数に限りがあります。
  • 日付の指定はできません。
  • ご注文順に順次発送となります。

大好評のせいこ蟹ちらしは1月6日まで

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極上!せいこ蟹ちらし

せいこがにが不漁の為、1月20日までの販売予定が、1月6日までと、短くなりました。
販売は1月4日、1月5日、1月6日と三日間になります。

ご検討されていましたら、お早めにお申し付けください。

※1月1日〜1月3日までお休みをいただいております。メールでのご予約も受け付けております。

必要情報をご記入ください

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  • 電話番号
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セイコガニでつくる甲羅酒

甲羅から旨味が出る!

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越前産ズワイガニのメス「せいこがに」は、内子と外子が美味しく、地元 福井の人も大好きな蟹です。最近では県外の方々にも人気で、多くのご注文をいただいております。

そのセイコガニの甲羅を使った。成前おすすめの甲羅酒をご紹介します。

甲羅を器にしない

甲羅酒といえば、甲羅を器にし、お酒を入れて飲むというのが一般的ですが、成前では、写真のようにして楽しむ甲羅酒をおすすめしています。

すごく簡単で美味しいので、お酒好きの人は是非一度お試しください♪

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作り方

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お酒好きのスタッフ曰く、蟹身や内子・外子・蟹味噌などをお皿に盛り、この甲羅酒といっしょに食べるのが、このシーズンの最大の楽しみと言っています(笑)

たしかに間違いない味わいです♪

 

巻き寿司とセイコガニ

未来探検 子供たちに

先日の11月17日、店主 田畑が、母校 順化小学校の子供たちの前で、プロとして、巻き寿司とせいこがにの捌きの技術を披露しました。

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写真がなかったので、以前作った飾り寿司

まずは、巻き寿司を作って、持っていったものを2種類食べてもらいました。
ひとつは寿司屋の技術を使わずに巻いた巻き寿司。
もうひとつは、技術を駆使して、美味しく巻いた巻き寿司。

毎日の仕事の積み重ねがあるから、美味しい巻き寿司を作る事が出来ると食を通じて教えていました。

次に、セイコガニの捌きを見せました。

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みんな、早い!とか、凄い!とか言っていました。
これも、最初から出来たわけじゃなく、毎日やっているから上手くなったんだという事を伝え、すぐにあきらめないで、継続はすることも大事と教えていました。

子供たちは、美味しいお寿司とせいこがにを笑顔で美味しく食べていました♪

田畑も、子供たちのキラキラとした眼差しで、純粋に話をきいてる姿をみて、日頃の疲れがとれた!と、いきいきと店舗に戻り、仕事に励んでいました。

良い経験をいただきまして感謝です♪

後輩は世界チャンピオン

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地元の順化小学校、明道中学校で、店主 田畑の1つ後輩に、第20代WBA世界スーパーフライ級王者 清水智信さんも参加して、子供たちにいろんなことを教えていました♪

引退後、福井県の県議になり、いまも福井県のために活躍しています!

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順化小学校出身のみなさんと記念撮影



福井の味覚の女王「セイコガニ」を味わう!

食の体験・歴史探訪・酒蔵見学 福いっぱいの福井旅

本日、福井市様とびゅうトラベル様の企画で、福井市モニターツアーが行われました。関東のお客様がメインで、福井の良さを伝えるということで、当店では、越前かにのメス「セイコガニ」を提供させていただきました。

セイコガニを網ですくう

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活きた蟹を見たことがある人は、福井人でも多くはいません。

県外の人は、茹で上がった「赤い蟹」をイメージしているので、興味津々で見ていました。また、福井の人が食べる蟹といえば「セイコガニ」ですが、今回のお客様の多くは、セイコガニの存在を知らなかったです。この事実をはじめて知った時は、福井人として、ちょっとびっくりしました。

ご自身ですくった蟹を、茹でて食べる!

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良い感じで茹であがりました!

 

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デザートのタイミングで当店のスタッフがお客様とお話しすることができました。

「カニをすくうのおもしろかった」

「不思議な味なのねぇ~初めて食べたのよ~。内子?!がおいしいわねぇ」

「味噌はどこにあるの?」

「お寿司が美味しかったわ~」

満足していただけて、ほっとしております♪

少しでも福井の良さを伝えられたら嬉しいです。

来ていただいた皆様、本日はありがとうございました!

明日も福井の良さを少しでも感じでいただけると幸いです♪

 

明日は、送りの蟹が多いので、今から準備をしてきます!

良い蟹をお届けできる様、店主はじめ、スタッフ全員でがんばります!

 

余談ですが、

さすがは、関東の人、

蟹をすくうのも、歩くのも早い!と感じました(笑)

福井新聞に掲載されました

翌日の地元新聞「福井新聞」掲載されました。

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せいこがに茹でました〜!

あつあつほくほく♪

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解禁の次の日、大口のお客様の依頼でせいこがにを大量に茹でました。

今シーズン初茹で、地元テレビ局の取材もあり、店主 田畑もはりきっています!

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カゴに、たくさんのせいこがにを並べて持てるんでしょうか?
もうひとつのカゴには半分くらいに入れていました。

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確認したところ、せいこがにの大きさや状態を見て、茹でる量を変えているそうです。なるほど蟹茹でも奥が深いですね。

せいこ蟹ちらしが11月11日から販売開始!

今回、地元テレビ局の取材は、店頭限定販売の「せいこ蟹ちらし」

昨年はありがたいことに、11月と12月はほぼ完売!

今年も早くも完売の日があると聞いて、大変嬉しいです♪

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別撮りでおいしそうな映像を撮っていただいたのですが、箸で持ち上げてとめるのは大変そうでした。テレビ局の人は慣れていて、そこまで震えていなかったですが、私も以前に箸で持ち上げる撮影のお手伝いをさせていただいたのですが、震えすぎてごはんが飛び散りました。

意外と大変な仕事でした(汗)

 

撮影も無事終わり、スタッフの方に食べていただきました。

今年のせいこ蟹ちらしを食べた最初の人たちです(笑)

満足していただき、こちらも嬉しくなりました♪

私たちもまだ食べてないけど、、、

 

1日20食限定 極上せいこ蟹ちらし

http://echizenkani.tv/tenpo-gentei/