越前蟹のメスで蟹味噌や内子・外子が食通の方に人気の「せいこがに」の販売が今年から12月末までとなりました。地元、福井県でも大変人気で、この時期を楽しみしている人も多く、スーパーや飲食店でも売られています。
内子と蟹味噌を絡めて食べると、何とも言えない深い味わいで、
つぶつぶの外子は、磯の香りがして、一度に色んな味が楽しめるのが人気の理由のひとつです。
せいこがにはオスの越前蟹と比べると小さく、蟹の身を出すのが大変と言われていますが、
非常に、捌きやすいやり方もあるので、ご紹介させていただきます。
◎せいこがにの簡単な捌き方→http://www.youtube.com/watch?v=9s2St9CxgTo
スリコギがあれば面白いぐらいキレイに身が出せます♪
是非、一度お試しください！
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