今年も越前ガニの解禁日が11月6日に行われました！
初競りということで今年も報道関係の人が多く、また解禁日は一般の方の入場も可能ですので、子供達は蟹のことをいろいろと質問していました。
午後５時に競りが始まると、威勢の良い声と熱気にあふれ、漁港内は活気に満ちています。
越前かにの競りは、船ごとに行われ、競りの進行状況で、次の船の関係者が準備をします。
順番が来る、ぎりぎりまで水槽に活かすことで鮮度を保ち、蟹の状態を良くすることが、美味しさと価格に繋がるので、みなさん真剣です。
蟹を並べたあとも、蟹が弱らないよう海水をかけ、鮮度を保ちます。
今年も越前かにシーズンが始まりました！
ご注文をいただいています皆様が満足していただけるよう、良い蟹を仕入れ、その蟹にあった茹で方でお届けします。
今季もよろしくお願いいたします！
